唐揚げとモツ煮込みさえあれば

お題「居酒屋で頼むもの」

普段はお酒はあまり飲まず、飲むのも家でが中心なおじさん。

居酒屋にはめったに行かないけど、行けば必ず頼むのが、唐揚げとモツ煮込み。

 

唐揚げは鶏じゃなくても良くて、イカやタコ、チーズなんてのもあり。

鶏の唐揚げには、そのお店のこだわりがあったりするから、楽しみ。

個人的には、サクッと揚がったのも好きだけど、少し衣がねっとりしたくらいのもすき。

モツ煮込みも、ホルモン好きなおじさんには外せないひと品。

臭みを消すための下処理や香辛料にそれぞれのこだわりがあるよね。

 七味やネギをたっぷりかけても美味いし、汁がドロドロに濃くなったのも好き。

ま、この２つがあればおじさんは満足だね。

そのお店の味の傾向がはっきり分かるメニューだから、これらが美味いと他も間違いないんだよね。

あー、食べたくなってきた…

〜おまけ〜

粉ふき衣の鶏竜田　１ｋｇ　 冷凍

鶏ももから揚げ　1kg（冷凍）

目からウロコの料理科学 激ウマ！から揚げレシピ (玄光社MOOK)

〜おまけ−2〜

丸善 もつ煮込正調味噌 500g

いしもと もつ煮込み 230g×12個

官能的なモツ 日本列島、煮込み求めて (朝日新聞デジタルSELECT)